咖啡樹是阿拉比卡(Coffea arabica)種,這是一般公認最好的咖啡樹種,樹苗剛種植時約膝蓋的高度,長成後可以達3公尺高
當初弟和他的大舅子合作時是瞞著老爸老媽的,因為種咖啡樹不輕鬆,尤其是樹苗種下的前幾年,不可能立刻開花結果,卻要灑水,施肥,除草.....工很多,我想他們都吃了不少苦,這麼多工作可能也不在他們意料之中
前2天弟載老媽和我去看他的咖啡園,現在咖啡已經長大,根據wiki資料,咖啡樹結果期可以長達50年以上,平時都仰仗他的丈人,丈母娘照看
弟帶我進入園中,幫我介紹了好幾種果樹,有"富有柿"及"茂谷柑"等,原來咖啡樹雖然是生在熱帶/亞熱帶的植物,可是也不喜歡大太陽直接曝曬,所以還得種一些果樹幫忙遮蔭,現在7月大熱天,園裡咖啡子果樹都陸續開花結果,果實和葉子一樣翠綠
園裡白天順便放養幾隻鵝,親家公說,鵝天性警覺怕生,一有人靠近,立即嘎嘎叫;另外鵝糞也可以防止蛇類入園,鵝群就像是咖啡園的守衛,真的很吵!
看完咖啡園,弟開始磨豆,煮咖啡,豆子是之前他在試烘時留下的,有不同程度的烘烤,其中還有一些烤焦的,可惜酒精燈正好快用完了,臨時灌了好幾次氣才把水煮沸,雖然過程不順利,可咖啡真的很不錯,因為臨時要喝,沒有奶精,我們都喝黑咖啡,很香濃,不酸,略微苦,我跟弟說那苦味不知道是不是因為那些烤焦的豆子,因為我們都不喜歡帶酸的豆子
喝完後約半分鐘至1分鐘,喉嚨湧現一股甘味,我跟弟說:之前我在一次食品展,有試喝藍山,喝了之後會回甘,那次是我第一次了解:真正的好咖啡像茶葉一樣,喝過之後有餘韻,回甘,齒頰留香!
