魚攤的老闆很詳細的告訴另外的顧客,鮭魚如果一餐沒吃完,可以用烤或微波加熱,或撕碎用來炒飯,不要回鍋再煎...和上星期他跟我說的一樣,在傳統市場買東西,可以學到食材的常識,進而尊重食物, 我喜歡向這類攤販買菜
你了解吃下去的食物怎麼來的嗎?
現在買菜時,會為了健康而買, 如紅蘿蔔, 木耳,各種菇, 海帶; 因為天生萬物有其時辰, 除了人類養的雞鴨豬,幾乎沒有當季的問題, 一年到頭都可以吃, 但是種植的蔬果和魚類, 通常都有其產季, 現在買菜會考慮產季, 有時還會故意挑小一點,細一點的來買, 如莖比較細的蒜, 或豆; 如果為了又大又美的賣相, 害怕農藥殘留.....所以有些經常上榜的蔬菜, 我很少買, 如茼蒿; 而加工的食品, 如:丸,餃也快成了拒絕往來戶
雖然自己一個人的力量微弱, 無法影響市場, 現在人對於食物太漫不經心了, 學校不會教; 家長更不會,連自己都不清楚了,不可能教小朋友; 再加上外食普遍, 一般人都弄不清楚"何謂當季食材", 或許農民曆是個參考, 希望少點" 9月問茼蒿, 2月買絲瓜, 冬天買空心菜, 小黃瓜......:的顧客, 經常吃不對時,或許也是癌症的助長因素吧!
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